Interventions et véhicules professionnels
Food truck. À quel moment fixer le rendez-vous pare-brise entre deux services ?
Pour un food truck, le camion est à la fois un moyen de transport et le lieu de vente. La fin du service du midi ne libère pas toujours le véhicule. Une commande à livrer, le retour au local ou une réception de marchandises peuvent encore mobiliser le camion et la personne qui en garde les clés.
Calculer la disponibilité à partir du dernier usage du camion
Sur votre planning, faites apparaître séparément le départ du laboratoire, la vente, le rangement et le trajet de retour. Choisissez un moment où vous pouvez laisser le camion sur place et où l’équipe de cuisine peut poursuivre son activité ailleurs. Un jour de préparation au local peut ainsi convenir mieux que la coupure entre midi et soir.
Si votre présence sur un marché est déjà annoncée, gardez sa communication distincte de la prise de rendez-vous. Attendez d’avoir convenu d’une solution avant de changer vos horaires publics ou d’accepter une commande supplémentaire.
Signaler les aménagements qui modifient l’accès
Décrivez le côté où s’ouvre le comptoir, la hauteur du véhicule et le lieu où il sera stationné pendant la prestation. Donnez ces renseignements au moment de présenter votre demande professionnelle, avec le numéro de la personne qui accueillera le technicien. Évitez de choisir l’emplacement de vente sans vérifier qu’une intervention y est autorisée.
